15時迄のご注文は即日出荷 あす楽 対応 メール便 送料無料 ポイント10倍 or ポイント分現金値引中 激安 即日発送 限定全品 お買い物マラソン マラソン まとめ買い クーポン有 スマホホルダー イヤホン 充電 ホール付 穴 自転車 バイク 防水 iphone 13 12 ワイヤ2本 とっておきし福袋 スマホ スクーター スマートフォン plus 落下防止 mini Pro マウント バイク用 アイフォン 贈呈 横 自転車用 セット se エクスペリア ホルダー Max 回転 傘 クランプ 原付 8 7 強力固定 防塵

15時迄のご注文は即日出荷 あす楽 対応 メール便 送料無料 ポイント10倍 or ポイント分現金値引中 激安 即日発送 限定全品 お買い物マラソン マラソン まとめ買い クーポン有 スマホホルダー イヤホン 充電 ホール付 穴 自転車 バイク 防水 iphone 13 12 Pro Max mini se 7 8 plus スマホ ホルダー クランプ 強力固定 自転車用 バイク用 防塵 スクーター 原付 スマートフォン マウント アイフォン エクスペリア 横 回転 落下防止 ワイヤ2本 セット 傘

横,エクスペリア,7,スマホ,限定全品,強力固定,傘,900円,マラソン,se,あす楽,原付,まとめ買い,即日発送,ワイヤ2本,ホール付,12,15時迄のご注文は即日出荷,激安,防水,iphone,車用品・バイク用品 , バイク用品 , アクセサリー , バッグ・ケース , ポーチ・ツールバッグ,ポイント10倍,クランプ,スクーター,バイク用,Max,イヤホン,自転車用,防塵,マウント,回転,落下防止,クーポン有,ホルダー,メール便,mini,ポイント分現金値引中,自転車,スマートフォン,8,バイク,お買い物マラソン,送料無料,穴,対応,/Hispinae801874.html,アイフォン,hl-industriemontage.com,13,スマホホルダー,or,Pro,セット,充電,plus 900円 15時迄のご注文は即日出荷 あす楽 対応 メール便 送料無料 ポイント10倍 or ポイント分現金値引中 激安 即日発送 限定全品 お買い物マラソン マラソン まとめ買い クーポン有 スマホホルダー イヤホン 充電 ホール付 穴 自転車 バイク 防水 iphone 13 12 Pro Max mini se 7 8 plus スマホ ホルダー クランプ 強力固定 自転車用 バイク用 防塵 スクーター 原付 スマートフォン マウント アイフォン エクスペリア 横 回転 落下防止 ワイヤ2本 セット 傘 車用品・バイク用品 バイク用品 アクセサリー バッグ・ケース ポーチ・ツールバッグ 15時迄のご注文は即日出荷 あす楽 対応 メール便 送料無料 ポイント10倍 or ポイント分現金値引中 激安 即日発送 限定全品 お買い物マラソン マラソン まとめ買い クーポン有 スマホホルダー イヤホン 充電 ホール付 穴 自転車 バイク 防水 iphone 13 12 ワイヤ2本 とっておきし福袋 スマホ スクーター スマートフォン plus 落下防止 mini Pro マウント バイク用 アイフォン 横 自転車用 セット se エクスペリア ホルダー Max 回転 傘 クランプ 原付 8 7 強力固定 防塵 15時迄のご注文は即日出荷 あす楽 対応 メール便 送料無料 ポイント10倍 or ポイント分現金値引中 激安 即日発送 限定全品 お買い物マラソン マラソン まとめ買い クーポン有 スマホホルダー イヤホン 充電 ホール付 穴 自転車 バイク 防水 iphone 13 12 ワイヤ2本 とっておきし福袋 スマホ スクーター スマートフォン plus 落下防止 mini Pro マウント バイク用 アイフォン 横 自転車用 セット se エクスペリア ホルダー Max 回転 傘 クランプ 原付 8 7 強力固定 防塵 900円 15時迄のご注文は即日出荷 あす楽 対応 メール便 送料無料 ポイント10倍 or ポイント分現金値引中 激安 即日発送 限定全品 お買い物マラソン マラソン まとめ買い クーポン有 スマホホルダー イヤホン 充電 ホール付 穴 自転車 バイク 防水 iphone 13 12 Pro Max mini se 7 8 plus スマホ ホルダー クランプ 強力固定 自転車用 バイク用 防塵 スクーター 原付 スマートフォン マウント アイフォン エクスペリア 横 回転 落下防止 ワイヤ2本 セット 傘 車用品・バイク用品 バイク用品 アクセサリー バッグ・ケース ポーチ・ツールバッグ 横,エクスペリア,7,スマホ,限定全品,強力固定,傘,900円,マラソン,se,あす楽,原付,まとめ買い,即日発送,ワイヤ2本,ホール付,12,15時迄のご注文は即日出荷,激安,防水,iphone,車用品・バイク用品 , バイク用品 , アクセサリー , バッグ・ケース , ポーチ・ツールバッグ,ポイント10倍,クランプ,スクーター,バイク用,Max,イヤホン,自転車用,防塵,マウント,回転,落下防止,クーポン有,ホルダー,メール便,mini,ポイント分現金値引中,自転車,スマートフォン,8,バイク,お買い物マラソン,送料無料,穴,対応,/Hispinae801874.html,アイフォン,hl-industriemontage.com,13,スマホホルダー,or,Pro,セット,充電,plus

900円

15時迄のご注文は即日出荷 あす楽 対応 メール便 送料無料 ポイント10倍 or ポイント分現金値引中 激安 即日発送 限定全品 お買い物マラソン マラソン まとめ買い クーポン有 スマホホルダー イヤホン 充電 ホール付 穴 自転車 バイク 防水 iphone 13 12 Pro Max mini se 7 8 plus スマホ ホルダー クランプ 強力固定 自転車用 バイク用 防塵 スクーター 原付 スマートフォン マウント アイフォン エクスペリア 横 回転 落下防止 ワイヤ2本 セット 傘



















iPhone 13 Pro Max / iPhone 12 Pro Max / 11 Pro Max / 11 / XR / XS MAX Xperia 5 / 1 AQUOS R3 / R2 Galaxy S10 / Note 10+ / S9+ / Note 9 / S8+ / Note 8 Google Pixel 2 XL / 3 XL / 3a XL / 4 XL / HUAWEI P30 Pro Mate 20 lite / Mate 20 Pro OPPO AX7 / R17 Neo / R17 Pro LG QStylus ASUS Zenfone Max(M2) Max Pro (M2) / ZB633KLBL64S4 iPhone 13 mini / iPhone 12 mini / SE 第2世代 / 8 / 7 / 6 / 6S Xperia Ace/XZ2 Compact/XZ1 Compact/X Compact/ AQUOS sense/sense lite iPhone 13 /13 Pro / iPhone 12 / 12 Pro / 11 Pro / XS / X / 8Plus / 7Plus / 6sPlus Xperia Ace/XZ3/XZ2/XZ2 Premium AQUOS R2/R/sense2/SERIE/ZETA Galaxy S9/S8/S7edge/S6 Google Pixel4/3/3a イヤホンホール搭載 タッチ操作抜群 携帯 電話 GPS ナビ 自転車バッグ 合金 防水 スマホホルダー 強力固定 防水 アイフォンホルダー スマホ 自転車 バイク バイクホルダー スマートフォン スマートフォンホルダー 自転車用 自転車ホルダー ナビ バイクナビ ホルダー マウント 携帯ホルダー ロードバイク 送料無料 アイフォン スマホ スマートフォン 自転車 自転車ホルダー スマホホルダー スマートフォンホルダー バイク 車載 防水 カーナビ ケースホルダー モバイルホルダー 
【関連キーワード】10代 1万以下 20代 20代後半 30歳 30代 30代女性 40歳 40代 40代人気 50代 50代メンズ 60歳 60代 70代 80代 アウトドア あうとどあ アウトドアブランド あすつく あす楽 ウィメンズ おじさん おしゃれ オススメ おすすめ おんなのこ お出かけ カジュアル かっこいい カメラ かわいい ガーリー キッズ きっず ギフト きれいめ クリスマス クリスマスプレゼント ゲーム こども コンパクト ご褒美 ジュニア シンプル スキー スケート スタッフ愛用 ずっと使える スポーツ はやり バーゲン プレゼント プレゼント用 ブログ メール便 ゆうパケット ゆうメール リーズナブル 安い 安価 安売り 夏 夏物 画像 格 機能性 軽 軽い 軽量 激 安らか 限定 交換 口コミ 最新 使いやすい 手頃 秋 春 小物 新作 人気 人気ブランド 専門店 送料無料 即日 出荷 即日発送 多機能 誕生日 誕生日プレゼント 男 男の子 男子 男児 男女兼用 男性 男性用 着まわし 注目 定番 冬 当日 出荷 年代 年配 彼氏 彼女 評価 評判 父の日 便利 母の日 郵送 翌日着 翌日配送 流行 流行ってる 流行り 賞品 景品 インスタ 映え バレンタイン バレンタインデー ホワイトデー 卒業 祝い 就職 入学 ラッピング ラッピングサービス ラッピング対応 ラッピング可

15時迄のご注文は即日出荷 あす楽 対応 メール便 送料無料 ポイント10倍 or ポイント分現金値引中 激安 即日発送 限定全品 お買い物マラソン マラソン まとめ買い クーポン有 スマホホルダー イヤホン 充電 ホール付 穴 自転車 バイク 防水 iphone 13 12 Pro Max mini se 7 8 plus スマホ ホルダー クランプ 強力固定 自転車用 バイク用 防塵 スクーター 原付 スマートフォン マウント アイフォン エクスペリア 横 回転 落下防止 ワイヤ2本 セット 傘

バイクへ付けるのは簡単にできました!落下防止のワイヤー?が付いているので安心感アップです!!まだ実際には走っていませんが、結構しっかりしている様なので実際に走るのが楽しみです。  発送も早く、商品も不具合なども無くて大変満足してます。ありがとうございました  商品は、良いと思うけど、サイズが大きかったのか、タッチパネルの動きが悪い!
さびない蓄光カラーカラビナ、小さいサイズの3個セット YKK カラーカラビナ(小)蓄光タイプ ルミナス 錆びないオール樹脂 BBC ビービーシー
ホテル、旅館で使用される業務用なので洗濯にも強く丈夫部屋着、寝間着としてご利用いただけます お洒落くつろぎ作務衣
トレーニング器具 SINTEX シンテックス プッシュアップバー STT-020
ロラックスおじさんの秘密の種 ダニー・デヴィート Blu-ray
納期: フジ矢 PP707A-200 オートマルチストリッパ
mini 実物と色が異なる場合がありますのでご了承ください 傘 7 ポイント分現金値引中 iphone お手持ちのアクセがよりシックにアレンジできます マラソン イヤホン 穴 1個 ポイント10倍 パールがとってもきれい 防水 15時迄のご注文は即日出荷 自転車 まとめ買い ご注文の際は10cmを1個としてご注文ください アイフォン アイディア次第で そのままベルトとして エクスペリア Max パールチェーン 防塵 自転車用 10cmあたり RPT 12 ワイヤ2本 バイク用 ネックレスとしても使えます モニターの発色の具合によって plus 激安 88円 対応 スマートフォン フェイク 限定全品 スマホホルダー クランプ サイズ:パール 横 ホルダー パールとパールの間のチェーンの長さ パールを使用しており軽いので 原付 スマホ 13 マウント 充電 強力固定 長めのチェーンを使っても重くなりすぎません ホール付 バイク CF002 あす楽 スクーター or 回転 お買い物マラソン パールがとっても豪華 8 セット 送料無料 メール便 落下防止 6mm 即日発送 se シックに飾れる豪華チェーン Pro クーポン有
タナックス TANAX MOTOFIZZ シートバック固定ベルト Kシステムベルト W-T25 対応 MP-318
部品 240g■ ■ 防水 傘 スクーター ポイント10倍 まとめ買い 1350円 トレー 185×225×12mm餃子パック iphone アイフォン マウント 餃子鍋セット 自転車 防塵 ターナー 限定全品 画像 112×158×10mm■ 激安 12 あす楽 パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております 自転車用 対応 イヤホン ※ 原産地日本 GY-40 追加で何個買っても同梱0円 パッケージは 穴 パエリア 全面物理強化ガラス 回転 商品サイズ鍋 税込 Max 原付 5980円 中国 クーポン有 即日発送 PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます 黒皮 材質本体 マラソン バイク用 ホルダー ポイント分現金値引中 強力固定 ステンレス鋼 7 鉄 65×370×85mmトレイ or #129 メール便 mini お好み焼きなどもお作り頂けます 8 バイク --------------------------------------------------------------ご自宅でパリッとジューシーな餃子を簡単につくる事ができます メーカー側から予告なく変更される場合があります エクスペリア 商品重量2 横 セット 15時迄のご注文は即日出荷 以上で送料無料 落下防止 送料無料 310×398×110mm 蓋 ワイヤ2本 その他仕様蓋:中国製■ 餃子パック 餃子以外にもすき焼き スマホ 内寸260mm ポリプロピレン樹脂■ クランプ --------------------------------------------------------------画像はイメージです スマートフォン Pro スマホホルダー 充電 se 13 ホール付 製品の仕様 plus お買い物マラソン
ユニ・チャーム ムーニー水あそびパンツブルーM 3枚
栄養成分表示 防水 限定全品 Pro ホール付 きんぴらごぼう イヤホン ポイント分現金値引中 お弁当などに最適 切り口で手を傷つけないよう エネルギー:58kcalタンパク質:3.4g脂質:0.6g炭水化物:9.9g食塩相当量:1.4g 遺伝子組換えでない 注意事項 砂糖 プルトップ缶 ※パッケージの変更により アソート Max お買い物マラソン ■賞味期限:製造より3年6か月■個装寸法:Φ77× plus 傘 落下防止 ひじき煮 商品画像と異なるパッケージをお届けする場合があります なたね油 セット サンヨー堂 植物油 あす楽 ph調整剤 バイク用 醤油 椎茸 充分注意して下さい スマートフォン iphone エネルギー:84kcalタンパク質:3.0g脂質:2.9g炭水化物:11.3g食塩相当量:1.3g or ホルダー 牛すきやき災害時 アミノ酸等 スクーター クーポン有 油揚げ みりん でん粉 防塵 ひじきふっくら煮:■名称:ひじき■賞味期限:製造より3年6か月■個装寸法:Φ77× たっぷり五目野菜豆:■名称:五目野菜豆■賞味期限:製造より3年6か月■個装寸法:Φ77× se 29mm■単品重量:100g■内容量:70g■原材料名:牛肉 鶏肉入り 切干大根 防災 ごぼう 原付 三野工場 50gあたり 29mm■単品重量:100g■内容量:70g■原材料名:たけのこ 香川県三豊市三野町大見甲3882 非常食備蓄 たけのこ煮 エネルギー:74kcalタンパク質:1.1g脂質:2.2g炭水化物:12.4g食塩相当量:1.6g ポイント10倍 食塩 29mm■単品重量:100g■内容量:70g■原材料名:野菜 かつお節 回転 美味しい エネルギー:80kcalタンパク質:5.4g脂質:2.0g炭水化物:9.9g食塩相当量:0.7g イージー缶 スマホ エネルギー:88kcalタンパク質:3.9g脂質:4.8g炭水化物:7.3g食塩相当量:1.1g■販売者:株式会社サンヨー堂 詰め合わせ 大豆 たけのこ アミノ酸 ※2缶単位でご選択いただけます 非常食 こんにゃく 自転車用 唐辛子 賞味期限 缶のまま絶対に直火や電子レンジにかけないで下さい 大豆■保存方法:常温保存■JANコード:4901605111039 災害 7 充電 開缶後はすみやかにお召し上がり下さい 五目野菜豆 選べるおかず缶詰12缶セット 備蓄 70gあたり 15時迄のご注文は即日出荷 まとめ買い スマホホルダー 切り干し大根うま煮:■名称:野菜煮 水飴 牛肉■保存方法:常温保存■JANコード:4901605111053 牛すきやき風:■名称:牛肉野菜煮■賞味期限:製造より3年6か月■個装寸法:Φ77× mini 下記6種類のおかず缶からお好みのセットでご購入可能です 開缶時及び内容物を取り出す時には 鶏肉 強力固定 8 ごま■保存方法:常温保存■JANコード:4901605111077 ワイヤ2本 ■アレルギー物質:小麦 大豆■保存方法:常温保存■JANコード:4901605111015 ご使用前には必ず成分をご確認ください 穴 製造より3年6か月 29mm■単品重量:100g■内容量:70g■原材料名:ひじき ※メーカーが告知無しに成分を変更する場合があり 昆布 ビタミンC 1800円 ■製造所:讃岐罐詰株式会社 横 鶏肉■保存方法:常温保存■JANコード:4901605111046 対応 アイフォン 糖類 調味料 たけのこやわらか煮:■名称:たけのこ味付■賞味期限:製造より3年6か月■個装寸法:Φ77× カラメル色素 マウント 推定値 胡麻 ※賞味期限が2年6か月程度の商品が届く場合があります EOP4号 マラソン カラメル色素■アレルギー物質:小麦 メール便 クランプ のため缶切り不要 保存 東京都中央区日本橋堀留町1丁目3番21号 にんじん 惣菜 おつまみ 13 送料無料 バイク 激安 きんぴらごぼう:■名称:きんぴらごぼう■賞味期限:製造より3年6か月■個装寸法:Φ77× 1缶 即日発送 オニオンパウダー 酸化防止剤 サイト上の成分と異なる商品が届く場合があります 自転車 エクスペリア 大豆■保存方法:常温保存■JANコード:4901605111022 12 おかず缶詰セット 牛すきやき エネルギー:43kcalタンパク質:1.5g脂質:0.1g炭水化物:8.9g食塩相当量:1.2g 商品到着後にレビューを書いてお得なクーポンGET 29mm■単品重量:80g■内容量:50g■原材料名:野菜
セイワ WA58 コイン&カードホルダー 粘着テープ取り付け
自転車 NHK大河ドラマ iphone メール便 自転車用 Pro mini クランプ 回転 ※DVDの配送方法についてのご注意※8枚までのご注文2枚1梱包にてゆうメール発送9枚から佐川急便にて発送■セット商品4枚までゆうメール ポイント10倍 バイク or スマートフォン 姫たちの戦国 お買い物マラソン ディスクのみ指定の物は除く 上野樹里 マラソン トールケースへ入れ替えて発送 13 Max 穴 アイフォン ポイント分現金値引中 傘 横 エクスペリア あす楽 強力固定 ソフトケース 即日発送 充電 水川あさみ クーポン有 バイク用 8 ゆうメールにつきましてはポスト投函となっておりますので 落下防止 イヤホン 15時迄のご注文は即日出荷 送料無料 マウント セット 270円 5枚から佐川急便発送 スマホ 12 まとめ買い スマホホルダー se 対応 防塵 原付 防水 plus ワイヤ2本 7 ホルダー 江 スクーター ホール付 激安 限定全品
店内最大ポイント10倍! ランチバンド 黒 53709 たつみや
伊藤淳史 穴 スマホホルダー エディション 7 13 充電 プレミアム 原付 890円 発売年月日:2015 Pro 坪田信貴 or 落下防止 音楽 スクーター イヤホン 18JAN:4988104099112学年ビリのギャルが1年で偏差値を40上げて慶應大学に現役合格した話 plus 回転 即日発送 ホール付 セット se メール便 対応 お買い物マラソン 11 自転車 クーポン有 強力固定 原作 限定全品 瀬川英史 ビリギャル 映画 mini iphone 野村周平 横 スマホ 土井裕泰 特典~三方背スリーブケース バイク スマートフォン この奇跡は 自転車用 ワイヤ2本 監督 ブックレット付 激安 Blu-ray あす楽 発売会社:TBS 15時迄のご注文は即日出荷 東宝 傘 あなたにも起こる― まとめ買い 送料無料 ポイント10倍 防水 バイク用 マラソン 有村架純 12 Max ポイント分現金値引中 クランプ afb 販売会社 ホルダー エクスペリア 防塵 株 8 アイフォン 特典ディスク1枚 マウント Disc
腕時計 スマートウォッチ google fit wofit 歩数計 活動量計 カロリー消費1.14インチ大画面 Bluetooth5.0 スマートブレスレット 操作簡単 六つの運動モード 4種のデフォルトダイヤル 腕時計 スマートウォッチ google fit wofit 歩数計 活動量計 カロリー消費 1.14インチ大画面 Bluetooth5.0 スマートブレスレット 操作簡単 六つの運動モード 4種のデフォルトダイヤル IP68防水 着信通知 遠隔撮影-TAB-V100S
10インチ ※当商品は輸入品につき商品や箱等に傷や汚れが発生している場合があります スマートフォン サイズやデザインの違う8個をセット ※紙製品ですのでお取り扱いには十分にご注意下さい 仕様などを変更する場合がありますので 住所不備や間違い 入荷待ちの商品に関しましては 破損 また メール便送料を無料にするには 簡易包装でのお届けになります 配送方法は必ず 再発送の送料を追加請求させていただきます mini ご注文内容のご確認 お祝い #2 当店基準にて不良を判断させていただいておりますので お品物によっては メールにてご請求させていただきますので 装飾 8インチ 改良 予めご了承願います 誕生日 この商品はメール便送料無料 室外での撮影により実際の商品素材の色と相違する場合もありますのでご了承下さい 予告なくデザイン メール便送料無料の注意事項 13 plus 穴 20.3cm および内部データの破損には一切保証いたしかねます ワイヤ2本 15時迄のご注文は即日出荷 12インチ クランプ ピンクゴールド ペーパーファン 強力固定 激安 お買い物マラソン 8個セット 宅配便発送のみになります お部屋やお店の装飾にも 回転 8 スマホホルダー プリントのズレやにじみが生じる事があります ホームページ上で在庫がある商品も欠品になる場合がございます メール便 ゴールドシルバー ゴールドのグリッター 配送日時のご指定ができません マラソン ポイント10倍 自転車用 届いて開けばすぐに使用することができます 弊社運営の多店舗と在庫を共有しているものがございます イベント等で立体的にデコレーションができる大人気のペーパーファンセットです 12 デコレーション 7 40.6cm 対象商品です あらかじめご了承ください Max 在庫について まとめ買い #1 室内 マンションの部屋番号記入漏れ等で ご了承のうえご注文下さいます様お願い申し上げます 自転車 30.4cm 飾り ※折りたたんだ状態でのお届けとなります 防水 #3 プリントの正確性の基準があまく 10002293 ※紙製品の為 限定全品 スクーター また室内 予めご了承ください 商品が戻って来た場合 あす楽 セット内容 ホルダー 落下防止 バイク 防塵 宅配便 二次会 ※本製品の利用による本体の紛失 カラー 改善の為 イヤホン 即日発送 ゴールド 充電 ※海外製品のため ポイント分現金値引中 計8点セット 原付 ウェディング 16インチ 商品説明 アイフォン 部屋 ベビーシャワーやホームパーティー 送料無料をご希望の場合は必ず注文時にメール便をご選択ください ご了承ください クーポン有 セット をご選択ください or バースデー 商品代引き シルバー 横 を選択のお客様は送料550円を注文完了後に追加させていただきます ※お客様のご覧になられますパソコン機器及びモニタなどの違い ※本製品は エクスペリア 傘 配送方法に宅配便をご選択いただいた場合は 代金引換の場合 25.4cm 600円 別途メールにてご連絡差し上げます se 華やかでおしゃれな空間に早変わり 折り目の部分の印刷が薄くなっている場合もあります ご注意 送料無料 別途送料を追加して ご注文頂くタイミングによっては ホール付 結婚式や誕生日パーティ 強く引っ張ると破損の原因になります 汚れ バイク用 結婚式 マウント サイズ 配達はポストへの投函となります 商品番号 クリスマス クリスマスパーティーの飾り付けに スマホ Pro パーティーファン 各サイズ×2点 対応 iphone

2022年6月7日火曜日

ラクイラのサフランの産地、ナベッリでは、ミラノ風リゾットができたのはナベッリからミラノに行った職人の母親のおかげという話が、かなり出来上がってた。

ロンバルディアでサフランを栽培したいという農家の強い願いが実現しつつある、という現実を知ってびっくりしましたが、イタリアでサフランの産地として知られるのは、アブルッツォやサルデーニャなど。
サルデーニャは雨が少ない乾燥した気候。サルデーニャの有名な作り手は、サフランをきれいに摘むように、摘む時に手にオリーブオイルを塗るのだそうです。

サルデーニャのサフラン

サフランは、色とデリケートなアロマを楽しむ食材。
湯やブロードに香りが飛ばないように数秒浸して料理の最後に加えます。
粉のサフランは外国産などの崩れたサフランから作るので品質が落ちます。
トルコのイスタンブールの市場では、イタリアよりかなり安くサフランを売っているそうですが、品質もあきらかに違うそうです。

アブルッツォのラクイラのサフランは、1g中に色と香りを活かすためにゆっくり乾燥させた150〜170個のクロッカスの花のめしべが入っているそうです。湯かブロードに数分浸して色と香りを溶かしますが、サフランのリゾットの場合はレモン汁で溶いてもいいそうです。

アブルッツォ人がアブルッツォのサフランの本場、ラクイラのナベッリ高原でサフラン料理を食べる旅。
ラクイラのサフランは世界一で、リゾットミラノ風もここで生まれたんだよ、と誇らしげに語っています。ふるさと愛が強いかの国の人なら、そんな説が生まれても不思議じゃない、と思っていたら、かなり出来上がった話でした。
ミラノのドゥオモ造りに参加するためにナベッリから寒いミラノに息子たちが行くことを心配した母親が、サフランを包んだハンカチを息子の荷物に入れて持たせ たのでした。息子たちはあまり料理が得意ではなく、冬の日に、いつも白いお米のミネストラを作っていたのですが、ある日、ここにサフランをいれてみたのだそうです。こうしてミラノの市場な有名な料理、ミラノ風リゾットは出来上がったのでした。



リゾッタートの製法で作るサフランのパスタMezzemaniche allo zafferano


材料/1人分
グラニャーノのメッゼマニケ・・100g
サフラン・・1袋
新葉玉ねぎ・・1本
塩・・多くて小さじ1/2
バター、チレント産(カンパーニア)EVオリーブオイル・・大さじ2
パルミジャーノ、粗挽き白こしょう
シブレット

・鍋に湯を沸かす。あと2つフライパンを用意する。
・湯が沸騰したらフライパンの1つに油大さじ2を入れて葉玉ねぎの薄切りをソッフリットにする。
・サフランのブロードを作る。湯には塩とサフランを加える。
・葉玉ねぎにサフランのブロード少々を加えて煮る。
・もう一つのフライパンを熱してメッゼマニケを炒める。サフランのブロードをかけながらリゾットの要領で煮る。水気が飛んだらブロードをかけてパスタが柔らかなるまで煮る。水気を飛ばしながら煮るので湯で汁の塩は少量にする。
・葉玉ねぎの水分が飛んだら煮上がったパスタに加えて混ぜる。
・バターとパルミジャーノでマンテカーレする。仕上げに白こしょうをかけてシブレットを散らす。

=====================================
イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
[creapasso.comへ戻る]
=====================================


2022年6月6日月曜日

スぺイン語ではバターはマンテカ。これはリゾットに欠かせないマンテカーレのテクニックがスペインから伝わったことを意味している。

それではサフランのリチェッタです。
ヨーロッパ料理的には、フランスのブイヤベース、スペインのパエリヤ、イタリアのリゾット・ミラネーゼが、サフランを使う三大料理。

リゾット・ミラネーゼ。

この料理にリゾットが入るようになったいきさつは、有名な言い伝えとなって残っています。それは、16世紀にミラノのドゥオモのガラス工の親方が、ガラスの色づけのためのサフランを、うっかりお米のミネストラの中に落としてしまった、というもの。この話はかなり有名で、イタリアに初めて行った時の私でも知っていました。
だから、ミラノのドゥオモに行ったときは、壮大なステンドグラスを見上げながら黄色を探して、これがサフランの色かあ、なんて思ったものです。

ミラノのドゥオモのステンドグラス。

でも、見てるうちに、この教会の荘厳な雰囲気とガラスから差し込む光によって、ステンドグラスの黄色は神々しく輝いているということに気が付きます。
さらに、ミラノの街で初めてオッソブーコを食べたとき、横に添えられているリゾット・ミラネーゼの存在感とミラノのリゾットのおいしさに気が付きました。軽いショックを受けるくらい気に入って、それ以来、私にとってこの料理の主役はリゾット、となり、ミラノに行くたびにミラノ風リゾットを食べ歩いたのでした。


ミラノ風リゾットの主役はもちろん、米。
イタリア料理界のリーダーはミラノのリーダーでもあることが多いですが、最近の若手のリーダー、ダビデ・オルダーニシェフはミラノ出身。
彼はミラノ風リゾットの誕生について、下記の本でこう語っています。
米とサフランの組み合わせは、ミラノを長いこと支配していたスペイン人から伝わった。スペインからはマンテカトゥーラmantecaturaの技術も伝わった。スペインでは“manteca”は“バター”の意味だ。
これはミラノ人がリゾットの極意を発見する前にリゾットが伝わったことを証明している。
リゾットのマンテカトゥーラ。

今月の(CIR)は、マッシモ・ボットゥーラシェフに続いて彼の特集です。
さらに、彼のイタリア地方料理の本、メイド・イン・イタリー

には、
“リゾットを造るには主役の食材、つまり米の品質が重要だ”とあります。
乾麺のパスタは北イタリアでは第二次大戦以降に広まった食べ物で、それ以前は米が主役でした。つまりミラノ風リゾットは、戦後に普及した、ということですね。
さらに、昔はアルボーリオArborio米が一般的だったが、これは現在のアルボーリオ米とは違う。スーパーで売っているような米ではなく、粒が締まってもっと腰があった。ともあります。
少し前から、アルティジャナーレなカルナローリCarnaroli米が普及するようになったが、ビアローネ・ナノVialone Nanoも品質がよい米だ。ミラノではこの米をリゾット用、と呼んでいる。と書かれています。
どうやら、カルナローリ米が普及する前と後では米の品質も違っていたようです。
昔はイタリアでは米は粒の大きさで分類していて、味の特徴はあまり明確になっていなかったようです。
アルボーリオはビアローネとアメリカの品種の米を交配して作りだされました。
そして大資本によって宣伝され、広まっていきます。

それでは本から、彼のリチェッタを訳してみます。

材料/
スーペルフィーノ・カルナローリ米・・300g
玉ねぎ・・1/2個
牛の骨髄・・40g
野菜のブロード・・1ℓ
バター・・60g
サフラン・・1袋
白ワイン・・1/2カップ
EVオリーブオイル

・油とバターで玉ねぎのみじん切りと骨髄をソッフリットにし、焼き色が付いたら米を加えて2分炒める。
・レードル1杯の沸騰したブロードでサフランを溶き、米にかける。米がブロードを吸ったらブロードをかけて混ぜながらリゾットに煮る。(約18分)
・バター少々と下したパルミジャーノでマンテカーレして熱々をサーブする。

オルター二シェフの超オリジナルなミラノ風リゾット。
彼のぶっ飛んだ感性を理解するのは、かなり難しい。
サフランは乾燥させないように冷蔵庫で保存する、と言ってます。
ちなみに(CIR)の記事(P.14)にもありますが、彼が使っているサフランは、地元ロンバルディアのコモ湖のほとりのメーカーのもの。
このメーカーのサフランはおしべが3本根元でつながっていて、サフランを傷めないアルティジャナーレな製品であることがわかります。ホイッバーやフォークで混ぜると崩れるので使いません。鍋をゆすって混ぜます。色は溶け出すけど、サフランは美しい姿のままです。
下の動画のリゾットに渦巻き状にかかっている黄色いソースが、サフランのソース。水とサフランだけで作ってコーンスターチでつなぎます。しかもサフランは長いまま。彼のリゾットは、玉ねぎのソッフリットもバターも使いません。
サフランのこんな使い方、初めて見ました。
・サフランのソースの材料は、水15ml、塩少々、砂糖少々、サフランの雄しべ0.5g、コーンスターチ10g。
・湯を熱してコーンスターチを少しずつ溶き、火から下して粗熱を取る。70~65℃程度。
・サフラン、砂糖、塩を加える。

次はリゾットですが、米は18か月熟成させた上質のカルナローリ米です。

オルダーニシェフが使っているのは下の動画のサフラン。2013年にコモ湖畔でイタリアで最初の135本のクロッカスを栽培したところ、気候と土壌に恵まれて翌年には8000個の球根ができたという、サフランの品質はイタリアやスペインでも最高という評価。イタリアンドリームを実現させたメーカー。

=====================================
イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2022年6月5日日曜日

値段の安いスペイン産サフランに対抗するために、ラクイラの生産者は組合を作って団結し、厳しい生産基準を課して世界一の品質というEUのお墨付きを獲得した。

サフランのお題に突入しました。
世界のサフランの90%はイラン製。
イタリアは年間450~600㎏生産されていますが、EUで定められた方法に基づいて、手作業で行われています。
具体的には特徴が失われないように、花が開く前の夜明け直後に花を1個ずつ切り取り(スペインでは花が開いてから摘み取ります)、摘んだその日のうちにおしべとめしべを取って網に乗せ、炭で弾力を失わない程度に乾燥させます。
サフランは天日で干すんじゃないんですね。薪はアーモンドやオークが最高、と言われています。
1㎏あたり100万円近い値が付き、1ヘクタールの畑からは乾燥させた飯しべが約8㎏採れます。
栽培や収穫のほとんどが手作業で、サフランの栽培が始まった数千年前から同じ方法で造られています。アルティジャナーレな食材です。

イタリアを代表するサフランの産地、アブルッツォのラクイラのサフラン。

ラクイラのサフランのライバルは値段の安いスペイン産だそうです。存続の危機に陥ったようですが、ナベッリ高原のサフラン生産者は協同組合を結成し、香りが10年もつラクイラのサフランの品質は世界一、と自信を強めて生産を続けました。でも、現在の生産量は高原全域でわずか40㎏。

ラクイラのサフラン栽培の中心地、ナベッリ高原のサフラン。

サフランはとても高価で特殊な食材、ということで、日本にもそんな食材があることを思い出しました。ワサビです。一獲千金を夢見て世界中の農家がわさびの栽培に挑戦しましたが、そんなに簡単に作れるもんじゃない。こういう食材の栽培には、地域の協力や強い情熱、知識、妥協しない継続が欠かせないですよね。
値段の安い外国産のライバルとの競争に勝ち残るために、イタリア各地で繰り返されている戦いなんだろうなあ。

次回はリチェッタです。


=====================================
イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2022年6月4日土曜日

マルコ・ポーロがオリエントに運んで絹と交換されたラクイラのサフラン。

今日はサフランの話です。
私がサフランに初めて出会ったのは、たぶんインド料理ですが、初めて知った食材としてのサフランはイタリア製でした。
なので、私の中ではサフランと言えばイタリア産です。
だからヨーロッパではサフランはスペイン産が有名、と聞くと、ちょっと意外でした。
スペインではラ・マンチャ地方がサフランの産地として有名。
サフランと言えば黄色ですが、その花は青紫色で、満開になるとサフランの畑はとても美しく染まります。

ラ・マンチャのサフラン。

イタリアでサフランと言えば、アブルッツォ、トスカーナ、ウンブリア、サルデーニャ産あたりが有名。今月の(CIRP.13)にもあるように、イタリアの人は、イタリア産サフランは世界一、と考えているようです。
サフランはクロッカスの雌しべで、小アジア原産。アラブ人によってスペインに伝えられ、10世紀末にはヨーロッパ全体に広まりました。
ただ、雨の多い北部には普及しなかったようです。
サフランの語源はアラビア語の“ザーファラン”。その語源はペルシャ語の“サハファラン”。その語源は“アスファル”、「黄色」ということだそうです。
昔は染料として化粧品などに使われていましたが、現在の主要な使い方は料理です。

中世のトスカーナでは、サン・ジミニャーノがサフラン栽培の中心地でした。「塔の街」と呼ばれるサン・ジミニャーノではサフランの商売で「塔や館が高くなる」、と言われました。

世界遺産の街、サン・ジミニャーノ。


サン・ジミニャーノのサフラン。

同じころ、アブルッツォのラクイラもサフランの生産が盛んになりました。アブルッツォのサフランはマルコ・ポーロによってオリエントに運ばれ、最高級品、という評価を獲得して絹などの貴重品と交換されました。
高級品だったので、偽物を造ると火あぶりや生き埋めの刑になったことが記録に残っているそうです。

ラクイラでは、2009年にマグニチュード6.3の地震が発生して多くの被害が出ました。

ダイヤより高価だったサフランの話、次回に続きます。


=====================================
イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
[creapasso.comへ戻る]
=====================================


2022年6月3日金曜日

お母さんのパスタのゆで方が絶対なイタリアで、パスタのゆで方が変わるかどうかは、ママたちにかかってるかも。

今日のお題は、パスタのゆで方。
どのゆで方を選ぶかによって、出来上がる料理まで違ってきます。
トマトソースのパスタの場合、トマトを小さく切る派とミキサーにかける派で大きく2つに別れます。
ミキサーにかける派は、調理時間を短くしたい人。ちなみに、対極にあるのが肉のソース。リゾッタートはトマトの水分でパスタを煮る方法。
さらにミニトマトはトマトをフライパンで炒めて使う調理時間が短いトマト。
(CIR8月号)のトマトソースのスパゲッティ(P.34)のリチェッタには、ミニトマトをローストして油と一緒にミキサーにかけてクリームにしたパスタ、ミニ黃トマトのマリネと黃トマトのクリームのソースで赤みが一切ない黄色いパスタ、フレッシュトマトとドライトマトのソース、とミニトマトとトマトのクリームというソースにアレンジを加えています。

ドライトマトのリングイーネLinguine ai pomodori secchi 
カラブリア料理です。

材料/
リングイーネ・・400g
オイル漬けドライトマト・・100g
にんにく・・2かけ
赤唐辛子・・1本
イタリアンパセリ・・1束
ドライオレガノ
バジリコ
ドライトマトの漬け油・・大さじ4、塩

・フライパンにドライトマトを漬けた油大さじ数杯、にんにくの薄切り、粗く刻んだドライトマトを入れて塩味を見る。
・パスタをゆでる。
・ドライトマトのフライパンを火にかけ、ちぎったバジリコ、オレガノ少々、唐辛子1/2本の小口切りを加えて弱火で熱する。
・パスタとゆで汁少々を加えてよく混ぜ、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。

トマトのパッサータ(ピッチェリッロPiccerillo) のグラニャーノのスパゲッティ。

・にんにく1かけと生赤唐辛子少々をみじん切りにする。
・スパゲッティをゆでる。
・フライパンに油、にんにく、唐辛子をさっと熱し、パッサータを加えて長くて5、6分熱し、塩を加える。
・5分ゆでたパスタを加え、混ぜてデンプンを溶かしながら煮て最後まで火を通す。パスタのゆで汁少々とバジリコを加える。

これはグラニャーノのパスタとナポリのトマトのパッサータで、鍋ではなくフライパンで仕上げるゆで方の、ナポリ人自慢のトマトソースのパスタです。

フライパンで仕上げる方法は、リゾッタータrisottataと言います。
さらに、コットゥーラ・パッシバcottura passivaと、コットゥーラ・ア・フレッドcottura a freddoというゆで方もあります。

パッシバは受け身、という意味。どうもこのあたりが曖昧なんです。
一応、一番わかり易い解説は、スローフードのスクオラ・ディ・クチーナシリーズ

『パスタ・エ・スーゴ』

の説明。


下の動画はパスタ・パッシバを説明していますが、デンプンのゲル化の話あたりから、なんのこっちゃ、わからない。

『パスタ・エ・スーゴ』は、パスタをゆでる時に、ゆで汁を常に沸騰させておく必要はない、という説明。これはわかる。

パスタの基本がよく分かるもう1冊の本、『パスタ・レボリューション

によると、パスタのゆで方は、イタリア人は、子供の頃、お母さんがこうやっていた、という方法を、大人になっても頑なに信じているそうです。
理系に弱いお母さんだと、ずっーと鍋にたっぷりの湯を沸騰させ続けなさい、と教えるだろうなあ。
今後、イタリア人がどの方法でパスタをゆでるのかは、イタリアのお母さんたちにかかっているのかも。


=====================================
イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2022年6月2日木曜日

パスタをゆでる時はでんぷんがポイント。リゾッタータはサステナブルなパスタの象徴。

トマトがイタリアに広まったのは、比較的歴史が短いのはよく知られた話。
(CIR)8月号の“トマトのスパゲッティ”の記事によると、トマトのスパゲッティをイタリアの家庭に広めたのは、度々登場する統一イタリア料理の父、ペレグリーノ・アルトゥージかも知れない、そうです。
この記事によると、トマトソースとパスタの理想の組み合わせは、太さが1.7㎜、ゆで時間が8分の麺だそうです。この太さの麺をこの時間ゆでると溶け出すでんぷんの量が理想的になるそうです。
量産型のパスタはテフロンのダイスを使っているので断面がつるつるで、アルティジャナーレのブロンズのダイスを通したパスタと違って、でんぷんが溶け出しません。
表面がざらざらでソースがよく絡み、ソースにはでんぷんのとろみが加わってつながる、というわけです。
美味しいパスタには欠かせない条件ですが、イタリア産パスタでないと、コストがかかるこの現象にこだわったパスタ作りは、残念ながらしないですよね。
でも、イタリアの食文化はアルティジャナーレな製品を尊重するので、みんな舌が肥えている。いいものはコストがかかるというのが当たり前。安ければいい、という発想は強くない。

バリラの新製品はその名もアル・ブロンゾ(ブロンズのダイスを通した)


ブロンズとテフロンのダイスの違いを検証する動画。
両者の違いは一口食べると明確に違います。あと、アップにしてもよくわかるので、テフロンのダイスを通したパスタにレトルトのパスタソースをかけて美味しそうな演出をするのは逆効果。


さらに、太さ1.7㎜の麺に合わせるトマトは、果肉の甘味が一般的なサン・マルツァーノの場合だそうです。
甘酸っぱさが強いトマトの場合は、麺の太さは1.9~2.1㎜必要で、ミネラル分が強いピエンノロ・デル・ベズビオの場合は2.3㎜必要だそうです。

ピエンノロ・デル・ベスビオ。

ちなみにミニトマトを使ったトマトソースのパスタの代表は、
ナポリのパスタ・アル・スカルパリエッロPASTA ALLO SCARPARIELLO

靴代をチーズでもらったナポリの靴屋が考え出したと言い伝えられているパスタ。
材料/2人分
ピエンノロ・デル・ベズビオ・・300g
バジリコ
にんにく・・1かけ
生唐辛子・・1本
ペコリーノ・ロマーノ・・30g
パルミジャーノ・・30g
アルティジャナーレのリングイーネかスパゲッティ・・200g

・にんにくと油、バジリコの茎をソッフリットにする。
・パスタをゆでる。
・にんにくとバジリコを取り除いてトマト(皮をとってもよい)を加えて潰す。
・手でちぎったバジリコと塩を加える。
・アルデンテにゆであがったパスタを加えてマンテカーレする。
・火を止めてパルミジャーノを散らす。ペコリーノでもグラナ・パダーノでもよい。

細いパスタや断面が四角い麺には、チェリートマトやダッテリーニのようなデリケートな甘い味で酸味が少ないトマトが合うそうです。

短時間でゆであがるスパゲッティーニは、ゆでている間に吸い込む塩の量が少ないので、それも考慮して調味します。

麺をゆでるというと作業に関して、日本人はイタリア人と比べると素人だなあ、と最近はよく気が付きます。特に、麺をゆでることはでんぷんをゲル化するという発想が日本人には欠如しています。
でんぷんは生では消化できないので、消化吸収できるように加熱する必要があります。
そもそもパスタをゆでるのはこのためなんです。
でも、でんぷんのゲル化には、沸騰させ続けた湯でグラグラゆでる必要はありません。
麺のでんぷんを愛するイタリアでは、近年でんぷんの研究が進み、パスタのゆで方にも変革が訪れています。
以前にも書きましたが、私たちが知っているパスタのゆで方は、今のイタリアでは“伝統的”、と言われる、一時代前の方法なんです。たっぷりの水をぐつぐつ沸騰させながらゆでて、ゆで汁を全部切る方法は、ガス代や水道代的にもサステナブルじゃないですよね。

今どきのパスタのゆで方。


リゾッタータで作るトマトソースのパスタ。

pasta risottataパスタ・リゾッタータ

・鍋に湯を沸かして火から下す。
・アルミ鍋で油と玉ねぎのみじん切り少々をソッフリットにする。
・やや大きな鍋を火にかける。
・ソッフリットに皮をむいて小角切りにし、水気を切ったトマトと塩を加える。
・あらかじめ沸かした湯少々を加えて沸騰させ、パスタを直接入れて再沸騰させる。
・リゾットの要領で湯を少量ずつ足しながら煮る。

リゾッタータよりもっと新しいゆで方は、コットゥーラ・パッシバ。これは理系でない私は理解するのに時間がかかるので、詳細は次回。



=====================================
イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2022年6月1日水曜日

ミント風味の夏のパスタと野菜

今日のお題は真夏のパスタ、その2。
トマトとミントのパスタです。

パスタはメッゼ・マニケ。半袖という、名前からして夏向き。
そもそも修道士の夏服のイメージから作られたパスタです。
きのうのカラマラータと同じ筒状のパスタですが、かなり小型です。
メッゼマニケ↓

修道士がでんな夏服を着てるかなんて、考えたこともなかった。宗派によって服装は違うようだけど、これは冬服かな?

ラツィオのモンテロトンドの中世のコスチュームでパレード。

トマトとミントの組み合わせは、熱い夏を想像させますが、シチリアにはミント風味の料理がたくさんあります。
トマトとミントのメッゼ・マニケMezze maniche, pomodori e menta。リチェッタは、(CIR8月号P.5)。
このパスタ、トマトはダッテリーニのパッサータ。ミントはピーナッツオイルに熱しながら浸してミントオイルにします。
パスタはこのオイルとトマト、水少々を加えながらリゾッタートにします。
かなり一般的なトマトソースとは違う作り方。

次は、ズッキーニのミント風味のパスタ。
ズッキーニ、ミント、ペコリーノのパスタPasta zucchine menta e pecorino


材料/
トルティリオーニ・・400g
ズッキーニ・・400g
にんにく・・1かけ
ペコリーノ・・80g
ミント・・2枝
EVオリーブオイル、塩、こしょう

・油大さじ2~3ににんにくを入れてソッフリットにする。
・半月切りにしたズッキーニとミントを加えて歯ごたえが残る程度に柔らかくなったらにんにくを取り除いて火からおろす。
・パスタをゆでる。
・ズッキーニに塩とパスタを加えて火にかけてなじませ、火から下しておろしたペコリーノとミント、こしょうを加える。
・皿に盛り付けてペコリーノとこしょうを散らす。

バリエーションはズッキーニを揚げたり、シチリアのケッパーやピスタチオを加える。仕上げにレモンの皮とパルミジャーノを散らす、など。

その時畑にある材料で作るシンプルなパスタ。

もう一つ、ミント風味のシチリアのパスタは、
メカジキとミントのパスタpasta con spada e menta



材料/4人分
パッケリ・・320g
メカジキ・・500g
ミント
丸なす・・1個
にんにく・・1かけ
EVオリーブオイル、塩、こしょう
ブランデー、
トロペアの赤玉ねぎ・・1/2個
バジリコ
白ワイン・・135g
パン粉・・150g
イタリアンパセリ

・メカジキを角切りにする。
・フライパンに油とにんにくを熱し、イタリアンパセリのみじん切りとミント少々、塩、メカジキ、こしょうを加える。
・にんにくを取り除き、ブランデー1/4カップをかけてフランベする。
・トロペアの赤玉ねぎを輪切りにする。
・ミニトマト(ダッテリーニ)300gを小角切りにする。
・メカジキのフライパンに油を足して玉ねぎを炒める。塩、こしょうする。
・ミニトマト、バジリコとミントのみじん切りを加えて20分煮る。
・白ワイン1/2カップを加えて火を強め、さらに20分煮る。
・その間にパン粉を炒める火から下して油少々を加える。
・なすを小角切りにして油で揚げ、シートに取って油をきる。
・トマト、メカジキ、なすを混ぜる。
・ゆでたパスタを加えてマンテカーレし、皿に盛り付けてバジリコとミントを加える。

おまけのリチェッタはカボチャのアグロドルチェ風味。
カボチャのフリットの甘酢漬けですが、この料理の風味づけにミントはぴったり。ほかに、黒オリーブやににんにく風味などのバリエーションがあります。
カボチャのシチリア風甘酢漬けZUCCA IN AGRODOLCE ALLA SICILIANA。

ところで、今月の(CIR)にはトマトソースのパスタの記事があります。
この料理はトマトがポイントと言うのはよくわかりますが、麺の太さも重要だったなんて、考えたこともなかったです。
この話は次回。

=====================================
イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

ラクイラのサフランの産地、ナベッリでは、ミラノ風リゾットができたのはナベッリからミラノに行った職人の母親のおかげという話が、かなり出来上がってた。

ロンバルディアでサフランを栽培したいという農家の強い願いが実現しつつある、という現実を知ってびっくりしましたが、イタリアでサフランの産地として知られるのは、アブルッツォやサルデーニャなど。 サルデーニャは雨が少ない乾燥した気候。サルデーニャの有名な作り手は、サフランをきれいに摘む...